Bolinhos de caranguejo desfiados com sabor cítricoEffiloché de tourteaux aux agrumes
Veludo de aipo-rábano em espuma com aroma de wasabiVelours de céleri rave en espuma parfumé au wasabi
OUOU
Carpaccio de vitela, condimentos, maionese de atum levemente defumadoCarpaccio de noix de veau, condiments, mayonnaise au thon légèrement fumée
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Tentáculos de polvo assados, purê delicado de erva-doce, emulsão de curry preto.Tentacules de poulpe rôtis, fine purée de fenouil, émulsion au curry noir
OUOU
Lombo de porco cozido lentamente, molho de porco e legumes da estação.Filet mignon de porc cuit en basse température, jus de cochon et légumes du moment
OUOU
Vieiras ao estilo tailandês, macarrão soba (suplemento de €11,00)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 11,00€)
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Mascarpone leve, praliné e granola, migalhas de biscoito, creme de caramelo com caféMascarpone légère, praliné et granola, brisures de cookies, caramel café crème
OUOU
A frescura de um sorvete de limão perfeito, geleia picante e shiso.Fraîcheur d’un parfait glacé au citron, gel acidulé et shiso
