L’œuf parfait cuit à 64°C, tartufata et espuma de pomme de terreL’œuf parfait cuit à 64°C, tartufata et espuma de pomme de terre
Croustillant de boudin noir/ pomme et celerisotto lié au beaufortCroustillant de boudin noir/ pomme et celerisotto lié au beaufort
Tête de veau ravigoté, Champignons de Paris à la GrecqueTête de veau ravigoté, Champignons de Paris à la Grecque
Saumon fumé, jus de passion et graines de maracuja, condiments et avocat grillé à la flammeSaumon fumé, jus de passion et graines de maracuja, condiments et avocat grillé à la flamme
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Skrei / cabillaud, Purée de racines de légumes, ragoût de potimarron et jus de viandeSkrei / cabillaud, Purée de racines de légumes, ragoût de potimarron et jus de viande
Raviole de tourteaux, gambas, soupe miso, huile de sésame grilléRaviole de tourteaux, gambas, soupe miso, huile de sésame grillé
Gigot d’agneau de sept Heures, tajine de légumesGigot d’agneau de sept Heures, tajine de légumes
Notre cordon bleu, jus épais au persil frisé et lard paysan fermier, choux fleur croustillantNotre cordon bleu, jus épais au persil frisé et lard paysan fermier, choux fleur croustillant
Noix de Saint Jacques Thaï, courge spaghetti et trompette de la mort (Suppl. 11,00€)Noix de Saint Jacques Thaï, courge spaghetti et trompette de la mort (Suppl. 11,00€)
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Fromage blanc fermier à la crèmeFromage blanc fermier à la crème
Assortiment de fromagesAssortiment de fromages
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Tacos chocolat et toffee au caramelTacos chocolat et toffee au caramel
Pressé de pommes confites à la praline rose de Saint-GenixPressé de pommes confites à la praline rose de Saint-Genix
Les agrumes glacés et lemon curdLes agrumes glacés et lemon curd
Banoffee, crumble cacao et dulce de lecheBanoffee, crumble cacao et dulce de leche
