Παρακαλούμε ενημερώστε μας για το επιδόρπιο που προτιμάτε κατά την παραγγελία σας.Merci de communiquer le choix de votre dessert dès la prise de commande
Ορεκτικό + Κυρίως Πιάτο Ή Κυρίως Πιάτο + Επιδόρπιο
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
Φιλέτο σκουμπριού στον ατμό μαριναρισμένο σε σάλτσα ponzu, ελαφρώς πικάντικο γκασπάτσο ντομάτας, τριμμένο μάραθο και ραπανάκιFilet de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis
ΉOU
Μολότ αυγού κοτόπουλου σε κρούστα γκρανόλα, μαρμελάδα Προβηγκίας και λάδι εστραγκόνL'oeuf de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon
-o-o-o--o-o-o-
Λιωμένο κομμάτι σολομού, σάλτσα μυδιών Mont Saint Michel με κουρκουμά, ριζότο πατάτας και αλμυρό τουίλ με μαύρο σκόρδοMorceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
ΉOU
Σπάνια μαγειρεμένη μπριζόλα hanger, συμπυκνωμένος χυμός, πουρές σελινόριζας και baby λαχανικάOnglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
ΉOU
Χτένια ταϊλανδέζικου στιλ, noodles soba (επιπλέον χρέωση 12,50 €)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
-o-o-o--o-o-o-
Ανανάς ποσέ σε σιρόπι ιβίσκου και μερικά κόκκινα μούραAnanas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
ΉOU
Κρέμα μαύρης σοκολάτας, αλατισμένη καραμέλα και αφρός γάλακτος βανίλιας από τη ΡεϋνιόνCrémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
ΕίσοδοιEntrées
Φιλέτο σκουμπριού στον ατμό μαριναρισμένο σε πόνζου
Filet de maquereau vapeur mariné au ponzu
Γκασπάτσο με ελαφρώς πικάντικη ντομάτα, τριμμένο μάραθο και ραπανάκιGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
14.00€
Γκασπάτσο με ελαφρώς πικάντικη ντομάτα, τριμμένο μάραθο και ραπανάκιGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
Μελάτο βραστό αυγό κότας σε κρούστα γκρανόλα, κονφί Προβηγκίας και λάδι εστραγκόν
L’œuf de poule mollet en croute de granola, confit provençal et huile d’estragon
14.00€
Χτένια παρασκευασμένα σε ταϊλανδέζικο στιλ, soba noodles
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
20.00€
Εποχιακό πατέ σε κρουτέ με γλυκάδια και μαύρα μανιτάρια τρομπέτας, σαλάτα μαρουλιού σουκρίνης
Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
20.00€
Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού, μικρά γκρίζα σαλιγκάρια σε σάλτσα μαϊντανού, τουρσί κανθαρέλλες
Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
18.00€
ΘέσηPlats
Φοντάν σολομού, χυμός μυδιών Mont Saint Michel με γεύση κουρκουμά
Fondant de saumon, jus au moules du Mont Saint Michel au parfum de curcuma
Ριζότο πατάτας και αλμυρό τουίλε με μαύρο σκόρδοRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
20.00€
Ριζότο πατάτας και αλμυρό τουίλε με μαύρο σκόρδοRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
Σπάνια μαγειρεμένη μπριζόλα hanger, συμπυκνωμένος χυμός, πουρές σελινόριζας και baby λαχανικά
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
20.00€
Καρδιά από μοσχαρίσιο φιλέτο Charolais, μερικά λαχανικά και πατάτες Anna
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
29.00€
Χτένια παρασκευασμένα σε ταϊλανδέζικο στιλ, soba noodles
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
32.00€
Κενέλες με λούτσο, λούτσο και καραβίδα, σάλτσα σαμπάνιας με λιωμένο baby σπανάκι
Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
22.00€
Τυριά και επιδόρπιαLes fromages et desserts
Ανανάς ποσέ σε σιρόπι ιβίσκου και μερικά κόκκινα μούρα
Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
8.00€
Μπισκότα φουντουκιού με φλέρ ντε σελ και ξύσματα σοκολάτας, σαντιγί γκανάζ σοκολάτας/πραλίνας
Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
10.00€
Κρέμα μαύρης σοκολάτας, αλατισμένη καραμέλα και αφρός γάλακτος βανίλιας από τη Ρεϋνιόν
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
8.00€
μίνι τυρί cottage 7%
Fromage blanc mini 7%
5.00€
1/2 τυρί Saint Marcellin, κρεμώδους ωρίμανσης
1/2 Saint Marcellin affinage crémier
