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Vorspeise + Hauptgericht ODER Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat OU Plat + Dessert

28.00€

Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + Plat + Dessert

34.50€

Madeleine Kaffee Le café madeleine

3.50€

Madeleine-Tee Le thé madeleine

4.70€

Zerkleinerte, zitronenaromatisierte Krabbenküchlein Filety de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis

ODER OU

Kalbscarpaccio, Beilagen, leicht geräucherte Thunfischmayonnaise L(oeud de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon

-ooo- -o-o-o-

Geröstete Oktopus-Tentakel, feines Fenchelpüree, schwarze Curryemulsion Morceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir

ODER OU

Langsam gegartes Schweinefilet, Schweinejus und saisonales Gemüse Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes

ODER OU

Jakobsmuscheln nach thailändischer Art, Soba-Nudeln (Aufpreis 11,00 €) Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 11,00€)

-ooo- -o-o-o-

Leichte Mascarpone, Pralinen und Granola, Kekskrümel, Kaffeekaramellcreme Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges

ODER OU

Die Frische eines perfekten Zitroneneises, spritziges Gel und Shiso Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion

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