Drcené krabí koláčky s citrusovou příchutíFilety de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis
NEBOOU
Telecí carpaccio, koření, lehce uzená tuňáková majonézaL(oeud de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon
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Pečená chapadla chobotnice, jemné fenyklové pyré, emulze z černého kariMorceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
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Pomalu dušená vepřová panenka, vepřová šťáva a sezónní zeleninaOnglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
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Mušle na thajský způsob, soba nudle (příplatek 11,00 €)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 11,00€)
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Lehké mascarpone, pralinka a granola, sušenkové drobenky, kávovo-karamelový krémAnanas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
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Svěžest dokonalé citronové zmrzliny, pikantního gelu a shisoCrémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
