Crémeux de topinambour, graton de volaille et d’escargots, espuma de chataigne, noisettes grilléesCrémeux de topinambour, graton de volaille et d’escargots, espuma de chataigne, noisettes grillées
La cuisse de caille confite et la poitrine en tapas, betterave/ artichaut/ framboiseLa cuisse de caille confite et la poitrine en tapas, betterave/ artichaut/ framboise
Tête de veau ravigoté, Champignons de Paris à la GrecqueTête de veau ravigoté, Champignons de Paris à la Grecque
Saumon fumé, jus de passion et graines de maracuja, condiments et avocat grillé à la flammeSaumon fumé, jus de passion et graines de maracuja, condiments et avocat grillé à la flamme
Foie gras de canard Français, sarrasin, pickles de raisin et gel au beaujolais (suppl. 8,00€)Foie gras de canard Français, sarrasin, pickles de raisin et gel au beaujolais (suppl. 8,00€)
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Mosaïque de poireaux, bar ou dorade rôti, œufs de poissonMosaïque de poireaux, bar ou dorade rôti, œufs de poisson
Raviole de tourteaux, gambas, soupe miso, huile de sésame grilléRaviole de tourteaux, gambas, soupe miso, huile de sésame grillé
Gigot d’agneau de sept Heures, tajine de légumesGigot d’agneau de sept Heures, tajine de légumes
Effiloché de cochon à la moutarde, sauce au BBQ et bourbon, risotto de fregola sardaEffiloché de cochon à la moutarde, sauce au BBQ et bourbon, risotto de fregola sarda
Noix de Saint Jacques Thaï, courge spaghetti et trompette de la mort (Suppl. 11,00€)Noix de Saint Jacques Thaï, courge spaghetti et trompette de la mort (Suppl. 11,00€)
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Fromage blanc fermier à la crèmeFromage blanc fermier à la crème
Assortiment de fromages de chèvreAssortiment de fromages de chèvre
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Tacos chocolat et toffee au caramelTacos chocolat et toffee au caramel
Pressé de pommes confites à la praline rose de Saint-GenixPressé de pommes confites à la praline rose de Saint-Genix
Le chou revisité, praliné de pistacheLe chou revisité, praliné de pistache
Brioche de pain perdu a la façon royaleBrioche de pain perdu a la façon royale
