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전채 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat OU Plat + Dessert
28.00€
전채 + 메인 코스 + 디저트 Entrée + Plat + Dessert
34.50€
마들렌 커피 Le café madeleine
3.50€
마들렌 티 Le thé madeleine
4.70€
폰즈 소스에 재운 찐 고등어 필레, 살짝 매콤한 토마토 가스파초, 갈은 펜넬과 무 Péquillos farçi à la brandade de morue servie froide, crème de moules et basilic frit
OU OU
-ooo- Terrine paysane, gribiche et sucrine
입에서 살살 녹는 연어 한 조각, 강황을 곁들인 몽생미셸 홍합 주스, 감자 리조또, 그리고 풍미 가득한 흑마늘 튀일 -0-0-0-0
또는 Rascasse à la plancha, concassée de tomates et riz soufflé, coulis de cresson et sablé à l'huile d'olive
레어로 구운 행거 스테이크, 진한 육즙, 셀러리 뿌리 퓌레, 어린 채소 OU
또는 Longe de veau rosé, biscuit de polenta Bergamasca, carottes nouvelles et croustillant d'oignon
태국식 가리비, 메밀국수 (추가 요금 €12.50) OU
-ooo- Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
히비스커스 시럽에 졸인 파인애플과 붉은 베리 몇 개 -0-0-0-0
또는 L'île flottante à la crème de marron d'Ardèche
레위니옹산 다크 초콜릿 크림, 솔티드 카라멜, 바닐라 밀크 폼 OU
폰즈 소스에 재운 찐 고등어 필레 Terrine paysanne, gribiche et sucrine
살짝 매콤한 토마토 가스파초, 갈은 펜넬과 무
14.00€
반숙 계란을 그라놀라 크러스트에 넣고 프로방스식 콩피와 타라곤 오일을 곁들였습니다. Péquillos farçis à la brandade de morue servie froide, crème de moule et basilici frit
태국식으로 조리한 가리비와 메밀국수 Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
20.00€
송아지 췌장과 검은 나팔버섯을 곁들인 제철 파테 앙 크루트, 수크린 상추 샐러드 Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
크리미한 콜리플라워 수프, 파슬리 소스를 곁들인 작은 회색 달팽이, 절인 꾀꼬리버섯 Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
18.00€
연어 퐁당, 몽생미셸 홍합 주스 (강황향) Longe de veau rosé, biscuit moelleux de polenta Bergamasca, carottes nouvelles et croustillant d'oignon
감자 리조또와 풍미 가득한 흑마늘 튀일
레어로 구운 행거 스테이크, 진한 육즙, 셀러리 뿌리 퓌레, 어린 채소 Rascasse à la plancha, concassée de tomates et riz soufflé, coulis de cresson et sablé à l'huile d'olive
샤롤레 소고기 안심, 채소 약간, 그리고 안나 감자 Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
29.00€
32.00€
농어, 창꼬치, 가재 quenelles, 샴페인 소스와 녹인 어린 시금치 Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
22.00€
히비스커스 시럽에 졸인 파인애플과 붉은 베리 몇 개 L'île flottante à la crème de marron d'Ardèche
8.00€
플뢰르 드 셀과 초콜릿 조각을 곁들인 헤이즐넛 쿠키, 초콜릿/프랄린 휘핑 가나슈 Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
10.00€
레위니옹산 다크 초콜릿 크림, 솔티드 카라멜, 바닐라 밀크 폼 Poire pochée cardamome et safran, finnancier à la poudre de pain d'épices
7% 미니 코티지 치즈 Fromage blanc mini 7%
5.00€
생 마르셀린 치즈 1/2, 크리미한 숙성 1/2 Saint Marcellin affinage crémier
바바 샤르트뢰즈 Baba chartreuse
12.00€
