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전채 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
28.00€
전채 + 메인 코스 + 디저트
Entrée + Plat + Dessert
34.50€
마들렌 커피
Le café madeleine
3.50€
마들렌 티
Le thé madeleine
4.70€
폰즈 소스에 재운 찐 고등어 필레, 살짝 매콤한 토마토 가스파초, 갈은 펜넬과 무Filet de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis
또는OU
그래놀라 크러스트를 얹은 닭고기 계란, 프로방스 잼, 타라곤 오일L'oeuf de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon
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입에서 살살 녹는 연어 한 조각, 강황을 곁들인 몽생미셸 홍합 주스, 감자 리조또, 그리고 풍미 가득한 흑마늘 튀일Morceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
또는OU
레어로 구운 행거 스테이크, 진한 육즙, 셀러리 뿌리 퓌레, 어린 채소Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
또는OU
태국식 가리비, 메밀국수 (추가 요금 €12.50)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
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히비스커스 시럽에 졸인 파인애플과 붉은 베리 몇 개Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
또는OU
레위니옹산 다크 초콜릿 크림, 솔티드 카라멜, 바닐라 밀크 폼Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
입구Entrées
폰즈 소스에 재운 찐 고등어 필레
Filet de maquereau vapeur mariné au ponzu
살짝 매콤한 토마토 가스파초, 갈은 펜넬과 무Gaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
14.00€
살짝 매콤한 토마토 가스파초, 갈은 펜넬과 무Gaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
반숙 계란을 그라놀라 크러스트에 넣고 프로방스식 콩피와 타라곤 오일을 곁들였습니다.
L’œuf de poule mollet en croute de granola, confit provençal et huile d’estragon
14.00€
태국식으로 조리한 가리비와 메밀국수
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
20.00€
송아지 췌장과 검은 나팔버섯을 곁들인 제철 파테 앙 크루트, 수크린 상추 샐러드
Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
20.00€
크리미한 콜리플라워 수프, 파슬리 소스를 곁들인 작은 회색 달팽이, 절인 꾀꼬리버섯
Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
18.00€
장소Plats
연어 퐁당, 몽생미셸 홍합 주스 (강황향)
Fondant de saumon, jus au moules du Mont Saint Michel au parfum de curcuma
감자 리조또와 풍미 가득한 흑마늘 튀일Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
20.00€
감자 리조또와 풍미 가득한 흑마늘 튀일Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
레어로 구운 행거 스테이크, 진한 육즙, 셀러리 뿌리 퓌레, 어린 채소
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
20.00€
샤롤레 소고기 안심, 채소 약간, 그리고 안나 감자
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
29.00€
태국식으로 조리한 가리비와 메밀국수
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
32.00€
농어, 창꼬치, 가재 quenelles, 샴페인 소스와 녹인 어린 시금치
Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
22.00€
치즈와 디저트Les fromages et desserts
히비스커스 시럽에 졸인 파인애플과 붉은 베리 몇 개
Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
8.00€
플뢰르 드 셀과 초콜릿 조각을 곁들인 헤이즐넛 쿠키, 초콜릿/프랄린 휘핑 가나슈
Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
10.00€
레위니옹산 다크 초콜릿 크림, 솔티드 카라멜, 바닐라 밀크 폼
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
