ご注文の際に、デザートのご希望をお知らせください。Merci de communiquer le choix de votre dessert dès la prise de commande
前菜＋メインコース、またはメインコース＋デザート
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
28.00€
前菜＋メインコース＋デザート
Entrée + Plat + Dessert
34.50€
マドレーヌコーヒー
Le café madeleine
3.50€
マドレーヌティー
Le thé madeleine
4.70€
ポン酢に漬け込んだサバの蒸しフィレ、軽くスパイスを効かせたトマトのガスパチョ、すりおろしたフェンネルと大根添えFilet de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis
またはOU
鶏卵のモレをグラノーラ生地で包み、プロヴァンスジャムとタラゴンオイルを添えてL'oeuf de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon
-おおおお--o-o-o-
とろけるサーモン、ターメリック風味のモンサンミシェル産ムール貝のジュ、ポテトリゾット、そして風味豊かな黒ニンニクのチュイルMorceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
またはOU
レアに焼いたハラミステーキ、濃厚なジュース、セロリの根のピューレ、ベビーベジタブル添えOnglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
またはOU
タイ風ホタテ、そば添え（追加料金12.50ユーロ）Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
-おおおお--o-o-o-
ハイビスカスシロップで煮込んだパイナップルと数粒の赤いベリーAnanas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
またはOU
レユニオン産のダークチョコレートクリーム、塩キャラメル、バニラミルクフォームCrémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
入口Entrées
ポン酢に漬け込んだサバの蒸し切り
Filet de maquereau vapeur mariné au ponzu
軽くスパイスを効かせたトマトのガスパチョ、すりおろしたフェンネルとラディッシュ添えGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
14.00€
軽くスパイスを効かせたトマトのガスパチョ、すりおろしたフェンネルとラディッシュ添えGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
グラノーラ生地で包んだ半熟鶏卵、プロヴァンス風コンフィ、タラゴンオイル添え
L’œuf de poule mollet en croute de granola, confit provençal et huile d’estragon
14.00€
タイ風ホタテ、そば
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
20.00€
仔牛の胸腺肉と黒ラッパタケを添えた季節のパテ・アン・クルート、シュクリンレタスサラダ
Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
20.00€
クリーミーなカリフラワーのスープ、パセリソースで和えた小さな灰色のカタツムリ、アンズタケのピクルス
Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
18.00€
場所Plats
サーモンフォンダン、ターメリック風味のモンサンミシェル産ムール貝のジュ
Fondant de saumon, jus au moules du Mont Saint Michel au parfum de curcuma
ポテトリゾットと風味豊かな黒ニンニクのチュイルRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
20.00€
ポテトリゾットと風味豊かな黒ニンニクのチュイルRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
レアに焼いたハラミステーキ、濃厚なジュース、セロリの根のピューレ、ベビーベジタブル添え
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
20.00€
シャロレー牛のヒレ肉の芯、野菜、アンナポテト添え
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
29.00€
タイ風ホタテ、そば
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
32.00€
パイクパーチ、パイクとザリガニのクネル、シャンパンソース、溶かしたベビーほうれん草添え
Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
22.00€
チーズとデザートLes fromages et desserts
ハイビスカスシロップで煮込んだパイナップルと数粒の赤いベリー
Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
8.00€
ヘーゼルナッツクッキー、フルール・ド・セルとチョコレート削り、チョコレート/プラリネホイップガナッシュ添え
Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
10.00€
レユニオン産のダークチョコレートクリーム、塩キャラメル、バニラミルクフォーム
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
8.00€
7％ミニカッテージチーズ
Fromage blanc mini 7%
5.00€
サン・マルセランチーズ1/2個、クリーミーな熟成タイプ
1/2 Saint Marcellin affinage crémier
