Tortini di granchio sminuzzati al gusto di agrumiEffiloché de tourteaux aux agrumes
Velluto di sedano rapa in una spuma al profumo di wasabiVelours de céleri rave en espuma parfumé au wasabi
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Carpaccio di vitello, condimenti, maionese al tonno leggermente affumicatoCarpaccio de noix de veau, condiments, mayonnaise au thon légèrement fumée
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Tentacoli di polpo arrostiti, delicata purea di finocchio, emulsione al curry nero.Tentacules de poulpe rôtis, fine purée de fenouil, émulsion au curry noir
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Filetto di maiale a cottura lenta, sugo di carne e verdure di stagione.Filet mignon de porc cuit en basse température, jus de cochon et légumes du moment
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Capesante alla thailandese con spaghetti soba (supplemento €11,00)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 11,00€)
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Mascarpone leggero, praline e granola, briciole di biscotto, crema al caramello e caffè.Mascarpone légère, praliné et granola, brisures de cookies, caramel café crème
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La freschezza di un perfetto gelato al limone, gel acidulo e shisoFraîcheur d’un parfait glacé au citron, gel acidulé et shiso
