Merci de communiquer le choix de votre dessert dès la prise de commandeMerci de communiquer le choix de votre dessert dès la prise de commande
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
28.00€
Entrée + Plat + Dessert
Entrée + Plat + Dessert
34.50€
Le café madeleine
Le café madeleine
3.50€
Le thé madeleine
Le thé madeleine
4.70€
Filet de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radisFilet de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis
OUOU
L'oeuf de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragonL'oeuf de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon
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Morceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noirMorceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
OUOU
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumesOnglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
OUOU
Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
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Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rougesAnanas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
OUOU
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la RéunionCrémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
EntréesEntrées
Filet de maquereau vapeur mariné au ponzu
Filet de maquereau vapeur mariné au ponzu
Gaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radisGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
14.00€
Gaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radisGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
L’œuf de poule mollet en croute de granola, confit provençal et huile d’estragon
L’œuf de poule mollet en croute de granola, confit provençal et huile d’estragon
14.00€
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
20.00€
Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
20.00€
Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
18.00€
PlatsPlats
Fondant de saumon, jus au moules du Mont Saint Michel au parfum de curcuma
Fondant de saumon, jus au moules du Mont Saint Michel au parfum de curcuma
Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noirRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
20.00€
Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noirRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
20.00€
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
29.00€
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
32.00€
Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
22.00€
Les fromages et dessertsLes fromages et desserts
Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
8.00€
Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
10.00€
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
8.00€
Fromage blanc mini 7%
Fromage blanc mini 7%
5.00€
1/2 Saint Marcellin affinage crémier
1/2 Saint Marcellin affinage crémier
