Filet de verat al vapor marinat en salsa ponzu, gaspatxo de tomàquet lleugerament especiat, fonoll ratllat i ravePéquillos farçi à la brandade de morue servie froide, crème de moules et basilic frit
OUOU
-ooo-Terrine paysane, gribiche et sucrine
Tros de salmó que es fon, suc de musclos del Mont Saint Michel amb cúrcuma, risotto de patata i tuile saborosa d'all negre-0-0-0-0
ORascasse à la plancha, concassée de tomates et riz soufflé, coulis de cresson et sablé à l'huile d'olive
Bistec de vedella poc fet, suc concentrat, puré d'arrel d'api i verdures babyOU
OLonge de veau rosé, biscuit de polenta Bergamasca, carottes nouvelles et croustillant d'oignon
Vieires a l'estil tailandès, fideus soba (suplement 12,50 €)OU
-ooo-Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
Pinya escalfada en xarop d'hibisc i uns quants fruits vermells-0-0-0-0
OL'île flottante à la crème de marron d'Ardèche
Crema de xocolata negra, caramel salat i escuma de llet de vainilla de la RéunionOU
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Filet de verat al vapor marinat en salsa ponzu
Terrine paysanne, gribiche et sucrine
Gaspatxo de tomàquet lleugerament especiat, fonoll ratllat i rave
14.00€
Gaspatxo de tomàquet lleugerament especiat, fonoll ratllat i rave
Ou de gallina passat per aigua amb crosta de granola, confit provençal i oli d'estragó
Péquillos farçis à la brandade de morue servie froide, crème de moule et basilici frit
14.00€
Vieires preparades a l'estil tailandès, fideus soba
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
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Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
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Fondant de salmó, suc de musclos del Mont Saint Michel amb gust de cúrcuma
Longe de veau rosé, biscuit moelleux de polenta Bergamasca, carottes nouvelles et croustillant d'oignon
Risotto de patata i tuile saborosa d'all negre
20.00€
Risotto de patata i tuile saborosa d'all negre
Bistec de vedella poc fet, suc concentrat, puré d'arrel d'api i verdures baby
Rascasse à la plancha, concassée de tomates et riz soufflé, coulis de cresson et sablé à l'huile d'olive
20.00€
Cor de filet de vedella Charolais, algunes verdures i patates Anna
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
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Vieires preparades a l'estil tailandès, fideus soba
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
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