Pastissos de cranc amb gust de cítrics trossejatsEffiloché de tourteaux aux agrumes
Velvet d'api-rave en escuma amb aroma de wasabiVelours de céleri rave en espuma parfumé au wasabi
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Carpaccio de vedella, condiments, maionesa de tonyina lleugerament fumadaCarpaccio de noix de veau, condiments, mayonnaise au thon légèrement fumée
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Tentacles de pop rostit, puré de fonoll delicat, emulsió de curri negreTentacules de poulpe rôtis, fine purée de fenouil, émulsion au curry noir
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Filet de porc cuit a foc lent, suc de porc i verdures de temporadaFilet mignon de porc cuit en basse température, jus de cochon et légumes du moment
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Vieires a l'estil tailandès, fideus soba (suplement 11,00 €)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 11,00€)
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Mascarpone lleuger, praliné i granola, crumbles de galeta, crema de caramel i cafèMascarpone légère, praliné et granola, brisures de cookies, caramel café crème
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La frescor d'un gelat de llimona perfecte, gel àcid i shisoFraîcheur d’un parfait glacé au citron, gel acidulé et shiso
