Филе скумбрии, приготовленное на пару и маринованное в соусе понзу, слегка пряный томатный гаспачо, тертый фенхель и редис.Filet de maquereau mariné au ponzu zt cuit vapeur, gaspacho de tomate légèrement relevé,, fenouil rapé et radis
ИЛИOU
Яйцо молле с курицей в граноле, провансальским джемом и маслом эстрагона.L'oeuf de poule mollet en croûte de granola, confit provençal et huile d'estragon
-ооо--o-o-o-
Нежный кусочек лосося, соус из мидий Мон-Сен-Мишель с куркумой, картофельное ризотто и ароматная туиль с черным чесноком.Morceau de saumon fondant, jus au moules du Mont Saint Michel au curcuma, Risotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
ИЛИOU
Стейк из диафрагмы, приготовленный с кровью, концентрированный соус, пюре из сельдерея и молодые овощи.Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
ИЛИOU
Морские гребешки по-тайски, гречневая лапша соба (доплата 12,50 евро)Les Saint Jacques à la façon Thaï, soba (suppl. 12,50€)
-ооо--o-o-o-
Ананас, тушеный в сиропе из гибискуса с несколькими красными ягодами.Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
ИЛИOU
Крем из темного шоколада, соленая карамель и ванильная молочная пена с острова Реюньон.Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
ВходыEntrées
Филе скумбрии, приготовленное на пару и маринованное в соусе понзу.
Filet de maquereau vapeur mariné au ponzu
Слегка приправленный томатный гаспачо с тертым фенхелем и редисомGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
14.00€
Слегка приправленный томатный гаспачо с тертым фенхелем и редисомGaspacho de tomate légèrement relevé, Fenouil râpé et radis
Яйцо всмятку в граноле, провансальское конфи и масло эстрагона.
L’œuf de poule mollet en croute de granola, confit provençal et huile d’estragon
14.00€
Морские гребешки, приготовленные по-тайски, с гречневой лапшой соба.
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
20.00€
Сезонный паштет в тесте с телячьими потрохами и черными трюфелями, салат из сукриновых листьев салата.
Pâté en croûte de saison au ris de veau et trompettes de la mort, salade de sucrine
20.00€
Сливочный суп из цветной капусты, маленькие серые улитки в петрушечном соусе, маринованные лисички.
Crémeux de chou fleur, escargots petits gris en persillade, pickles de girolles
18.00€
МестоPlats
Фондан из лосося, соус из мидий Мон-Сен-Мишель с куркумой.
Fondant de saumon, jus au moules du Mont Saint Michel au parfum de curcuma
Картофельное ризотто и ароматные туиль с черным чеснокомRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
20.00€
Картофельное ризотто и ароматные туиль с черным чеснокомRisotto de pomme de terre et Tuile salée à l’ail noir
Стейк из диафрагмы, приготовленный с кровью, концентрированный соус, пюре из сельдерея и молодые овощи.
Onglet de bœuf cuit saignant, jus concentré, mousseline de céleri et petits légumes
20.00€
Вырезка из сердцевины шароле, овощи и картофель сорта Анна.
Cœur de filet de bœuf « Charolais », quelques légumes et pomme Anna
29.00€
Морские гребешки, приготовленные по-тайски, с гречневой лапшой соба.
Noix de coquilles Saint Jacques à la façon thaï, nouilles de soba
32.00€
Кусок судака, кнели из щуки и раков, соус из шампанского с расплавленным молодым шпинатом.
Quenelles de sandre, brochet et écrevisses, sauce au champagne fondue de pousse d’épinard
22.00€
Сыры и десертыLes fromages et desserts
Ананас, тушеный в сиропе из гибискуса с несколькими красными ягодами.
Ananas poché au sirop d’hibiscus et quelques fruits rouges
8.00€
Печенье с фундуком, морской солью и шоколадной стружкой, взбитый ганаш из шоколада и пралине.
Cookies noisette à la fleur de sel et copeaux de chocolat, ganache montée chocolat/ praliné
10.00€
Крем из темного шоколада, соленая карамель и ванильная молочная пена с острова Реюньон.
Crémeux au chocolat noir, caramel à la fleur de sel et mousse de lait à la vanille de la Réunion
8.00€
7% мини-творог
Fromage blanc mini 7%
5.00€
1/2 сыра Сен-Марселлин, кремообразной консистенции.
1/2 Saint Marcellin affinage crémier
5.00€
Баба шартрез
Baba chartreuse
12.00€
Вы также можете найти нас на следующих платформах…
